Najlepszy domowy kebab drobiowy, jaki zjesz! Wypróbuj nasz przepis i zobacz zdjęcia

Składniki na ciasto (4 porcje):

• 400 g mąki pszennej
• 150 ml ciepłej wody
• 100 g jogurtu naturalnego
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
• 10 g soli
• 10 ml oliwy
• 1 żółtko
• sezam

Mięso do kebaba (4 porcje):

• 400 g piersi z indyka
• 200 g mięsa z udka kurczaka
• 20 ml oliwy
• przyprawa Złocisty Kurczak
• przyprawa Garam Masala

Składniki na sos czosnkowy:

• 150 g jogurtu typu skyr
• 100 g rzadkiego jogurtu naturalnego
• 50 g majonezu
• 1-2 ząbki czosnku

Składniki na sos ostry:

• puszka przecieru pomidorowego
• majonez
• cebula
• sól
• pieprz
• 1-2 papryczki chilli
• pieprz chilli cayenne

Składniki na sos koperkowy:

• 100 g jogurtu naturalnego
• 100 g majonezu
• 100 g maślanki
• ocet (najlepiej winny, jabłkowy bądź ryżowy)
• suszony koperek
• suszona pietruszka
• suszony czosnek
• sól
• pieprz

Dodatki:

• sałata lodowa
• pomidor
• ogórek
• czerwona kapusta
• czerwona lub biała cebula
• tarty ser

Jak zrobić domowe kebaby drobiowe?

Zacznij od przygotowania ciasta. W pierwszym sposobie, z użyciem suchych drożdży, do przesianej mąki dodaj drożdże, sól, jogurt naturalny, wodę i oliwę.
W drugim sposobie, w przypadku użycia świeżych drożdży, po przesianiu mąki, rozpuść je w 150 ml ciepłej wody z łyżką mąki. Taki rozczyn odstaw na 5-10 minut. Następnie do mąki dodaj jogurt, wodę z drożdżami, sól i oliwę.
Dokładnie wymieszaj składniki za pomocą łopatki, po czym wyrabiaj ciasto ręką przez 10-15 minut, aż będzie gładkie.
Do miski nalej odrobinę oliwy i rozprowadź ją po dnie i ściankach. Włóż wyrobione ciasto do środka i przykryj miskę wilgotną ścierką.
Odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto ułóż na wyłożonej papierem blasze i rozwałkuj je na średnicę około 30 cm.
Z pomocą pędzelka pokryj wierzch ciasta żółtkiem jajka i posyp je sezamem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół) przez około 25 minut.

Pierś z indyka i mięso z udka kurczaka pokrój w cienkie paski. Zalej je oliwą i wymieszaj, po czym dodaj przyprawy. Dokładnie wymieszaj mięso z przyprawami i odstaw do czasu przygotowywania kebaba, by się zamarynowało.

Aby zrobić sos czosnkowy, wymieszaj skyr, jogurt i majonez oraz dodaj poćwiartowany bądź przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszaj.
Robiąc sos ostry, do przecieru pomidorowego dodaj odrobinę majonezu, aż osiągniesz pożądaną gęstość. Dodaj posiekaną cebulę, sól, pieprz i chilli cayenne. Dokładnie wymieszaj. Wedle uznania możesz dodać drobno posiekane papryczki chilli.
Do przygotowania sosu koperkowego wymieszaj jogurt z majonezem i maślanką. Dodaj odrobinę octu oraz suszone zioła, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

Przygotuj dodatki. Pokrój sałatę i kapustę w paski, pomidora i ogórka w plastry, natomiast cebulę w piórka. Zetrzyj ser.

Gdy bułka już się upiecze, podziel ją na ćwiartki. Zamarynowane mięso usmaż na rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu. Ćwiartkę bułki przekrój w poprzek, aby móc ją otworzyć. Rozprowadź ulubiony sos po wnętrzu bułki, dodaj sałatę i kapustę. Na warzywa wyłóż mięso, posyp je startym serem i polej sosem. Dodaj resztę warzyw.

Smacznego!

Sprawdź inne nasze przepisy:

Pieczone pstrągi z kaparami
Frittata ze szparagami
Paluchy drożdżowe
Kawa dalgona coffee
Domowe cebularze z makiem
Kokosanki
Tort czekoladowy

Pobierz bezpłatną aplikację Nasze Miasto i bądź na bieżąco!

Aplikacja jest bezpłatna i nie wymaga logowania. Oprócz standardowych kategorii, z powodu panującej epidemii, wprowadziliśmy zakładkę "koronawirus", w której znajdziesz wszystkie aktualne informacje związane z epidemią.